Употребление в пищу овощей помогает пациентам с заболеваниями почек избежать накопления токсичных уровней минерала фосфора в организме, обнаружили американские врачи

Организм людей с почечными нарушениями не может нормально освобождать фосфор, который содержится в пищевых белках. При заболеваниях почек люди должны ограничивать потребление фосфора, так как высокий уровень минерального вещества может привести к болезни сердца и смерти. Содержание фосфора не перечисляется на продуктовых этикетках, хотя для пациентов с хронической болезнью почек рекомендуется получать низкие концентрации вещества.

Нефрологи Университета Индианы и Roudebush Veterans' Affairs Medical Center изучили последствия вегетарианского и мясного питания на уровни фосфора в организме пациентов с почечными проблемами. Анализы взятые у больных изучались в конце каждой недели. Несмотря на эквивалентное количество белка и фосфора в обеих диетах, пациенты-вегетарианцы имели более низкий уровень фосфора в крови и снижение выделения фосфора в моче. Медики пришли к выводу, что источник белка в рационе питания оказывает существенное влияние на уровни фосфора среди почечных больных.